悪いけど、ちょっとこすらせて--。

＜タケノコの茹で方＞
＊皮ごと茹でると、皮に含まれている成分が身を柔らかくするので、皮ごと茹でます。
＊タワシでこすって皮にはえている茶色の短い毛をおとす。
＊先端を少し切り落とし、皮をつけたまま大きく隠し包丁を入れ、赤唐辛子、ぬかと一緒に大鍋に放り込んでで50分茹でる。
＊竹串がスーッと通れば火を止めてそのまま冷ます。

＜レシピ＞
＊クリーム色の柔らかい皮と穂先は、短冊に切って人参、油揚げとタケノコ御飯に。
＊本体の半分は８ミリ厚の大きい半月に切ってわかめと一緒にサッと煮る。盛りつけ後に鰹節をかける。
＊残りの半分は明日、酢豚の材料にしましょう。

うん、八方、大満足。